Réaliser un streusel aux pommes maison

Le fruit star présent toute l'anée est pour moi la pomme ! Chaque année je pars à la cueillette de ces dernières dans le jardin de mes parents. J'en trouve même dans des vergers abandonnés (quel gâchis). Habituellement j'en distribue à tout mon entourage. Mais cette année, je suis trop loin suite à mon déménagement.

Alors c'est ma petite soeur chérie adorée <3 qui m'en a apporté un sac plein! Merci les parents :)

J'aime tant leur petit goût acidulé et la fermeté de leur chair.

Pour changer de la tarte aux pommes, j'avais envie de mélanger ce fruit si délicieux avec une brioche moelleuse que je dévorais à pleines dents dès mon plus jeune âge : un streusel. Maman les achetaient toujours nature. Je ne sais même pas si dans le commerce, ils existent parfumés! J'imagine peut être à la confiture ou avec différents coulis de fruits!

Et comme ce soir, je reçois ma petite Catherine et deux nouvelles copines, c'est ce gâteau qui viendra clôturer notre dîner.

En plus, je me suis régalée devant l'émission « Le meilleur pâtissier » sur M6 lundi soir. Le cadre qu'offre cette émission est comme un peu idyllique! Qui ne rêve pas de pâtissier sous une tente dans la nature? Je reste songeuse à l'idée de m'inscrire à une formation diplômante en pâtisserie !

Ingrédients

• 300 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 10 cl de lait tiède

Pour le crumble

• 90 g de beurre mou
• 90 g de farine
• 100 g de sucre

Pour la compote

• 5 pommes
• 5 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre

Recette

• Mélangez tous les ingrédients de la pâte à streusel ensemble jusqu'à former une boule de pâte homogène. Vous pouvez soit utiliser un robot ou soit vos petites mains! Laissez reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud et recouvrez la pâte dans son saladier avec un torchon.
• Réalisez le crumble en mélangeant les ingrédients : le beurre, la farine et le sucre. Faites des grumeaux.
• Faites votre compote de pommes en les mettant dans une casserole avec un fond d'eau et le sucre. Recouvrez et laissez compoter. Vous pouvez ajouter de la cannelle.
• Quand la pâte a bien monté, étalez la dans un moule à tarte ou un moule à manqué. Versez la compote de pomme et répartissez votre crumble dessus.
• Enfournez à 180° pendant 30 minutes. Puis à la fin de cuisson mettez votre four en mode grill sur le dessus pendant 2-3 minutes.
• Quand le streusel a refroidi, saupoudrez du sucre glace.