Cuisiner un gratin aux noix de Saint Jacques / crevettes à la cocotte

Après vous avoir présenté différents livres de recettes à faire à la cocotte-minute, je vous propose aujourd'hui l'une d'entre elle à base de noix de Saint Jacques / crevettes.

Recette : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 12 noix de Saint Jacques
• 250 grammes de crevettes
• 1 litre de moules
• 50 centilitres de conques
• 30 grammes de beurre
• 20 centilitres de vin blanc sec
• 30 grammes de farine
• 20 centilitres de lait
• Le jus d'un demi-citron
• Sel, poivre

Préparation :

• Décoquillez les noix de Saint Jacques et rincez-les sous un filet d'eau froide pour enlever le sable. Placez les conques et les moules dans une marmite sur le feu afin de les faire ouvrir, puis filtrez le jus.
• Dans une cocotte, versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez les fruits de mer et salez, poivrez à votre goût. Faites cuire le tout à feu vif pendant 3 minutes. Retirez les fruits de mer à l'aide d'une écumoire et réservez-les. Filtrez le jus de cuisson et réservez. Préchauffez le four en position gril.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez d'une seule fois la farine et fouettez. Versez ensuite le lait en filet tout en fouettant, puis le jus de cuisson jusqu'à épaississement. A la fin, versez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
• Répartissez les fruits de mer, soit dans des petits récipients individuels ou dans un grand plat allant au four, puis nappez le tout de la sauce. Mettez au four et faites gratiner entre 6 à 10 minutes.

Si tout comme moi vous adorez utiliser votre cocotte-minute pour cuisiner car cela vous rappelle les plats de votre grand-mère, n'hésitez pas à me le signaler dans les commentaires. J'ai d'autres recettes du même à vous proposer ;)